Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Страницы 1
Чтобы написать сообщение необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас батя притащил двух приличных свежепойманных лещей. Есть желание изготовить рыбу повкуснее не замораживая. Думаю запечь в духовке. Поделитесь рецептами плиз! Олееееггг! Ау!
Пока советчиков дождешься, лещ дуба даст 
IMHO если в духовке, то запечь в фольге, и я бы попробовал сделать это без соли. По идее, свежей рыбе соль не требуется.
Михалыч, Я мало что знаю из рецептов с речной рыбой
Лещ рыба костлявая и я бы её запекал с насечкой как карпа наверно. и овощами начинил...и лимончиком взбрызнул слегонца.... но это я так... по наитию ибо зачастую готовлю по мере покупки продуктов и придумываю как бы их сготовить 
и всё время по разному Моим нравится... и постоянно требуют запечь крылышки. 
Я тоже больше по мясу, хоть и сын рыбака :-)
В общем, изучил рецепты в инете. Пока тема рисуется такая: запекать буду без фольги в кляре из муки. Соль, перец, лимончик в брюхо :-)
Тимур, я без соли не могу :-) я - солеед, люблю посолонее. Умом понимаю, что твой вариант самый здоровый и наверняка вкусный, но душа так и требует дать по поджелудочной железе 
Попробую сделать фооотчет того, что выйдет
Я, в общем, тоже не "экстремист" по части ограничения соли, просто с некоторых пор стал понимать, что натуральный вкус лучше соленого.
Но продукт должен быть свежайший (это не только к рыбе относится).
Рыбу из наших рек порой лучше и посолить и поперчить, да пообильнее
если говорить только о вкусовых качествах - как леща ни готовил, вкуснее всего банальная поджарка в муке. а запекать в фольге (на мой взгляд) лучше мускулистых хищников из "большой серой тройки" (с).
слушай, а чего у вас не так с реками-то - неужели грязно?
Да шучу я про реки. Нормально все.
Более того, после ливней, которые прошли с неделю назад, вода поднялась. Теперь отец умудряется ловить крупную рыбу прямо возле дома чуть ниже центрального городского парка, даже ехать никуда не надо, знай себе место прикармливай
Лещей запек в муке, сделав надрезы по "фэншую". Так вот рыба получилась идентична жареной, вкусная, но кости так и не ушли - слишком крупные заразы.
Процесс запечатлен, фотки положу как время будет.
Полноценный отчет пока не позволяет сделать время, но оно как-то так
Хороший лещ. Добротный такой... хрену к нему и немного лимончика... Под водовку думается офигенно пошёл. Угадал?
лимончик присутствует в пузе леща... зелень после запечения...
с водкой не угадал - жааааарко....
но правы были луавые французы насчет пуасона и буасона... под стаканчик холодного крстача (белое сухое) пошел офигенно
Сообщений [ 11 ]
Страницы 1
Чтобы написать сообщение необходимо войти или зарегистрироваться
| Since March, 1997 |
Powered by PunBB